Что приготовить на день рождения: меню на стол для детей и взрослых
На стол на день рождения берите то, что гости едят руками и не переживают за наряд: мини-бутерброды и канапе, лёгкие салаты, одно горячее, фрукты, торт и напитки без сюрпризов. Детям нужны простые знакомые блюда в небольших порциях, взрослым — закуски, горячее и десерт, поданные фуршетом или за столом. Ниже разбираем, как выбрать меню под возраст гостей, время суток и место, что поставить на детский и на взрослый стол, как прикинуть количество и когда проще заказать кейтеринг.
Как выбрать меню: три вопроса
- Кто придёт. Дети, взрослые или смешанная компания. Для детей еда должна быть понятной и удобной для рук, для взрослых важнее вкус и подача. В смешанной компании делайте два стола: детский и взрослый. Блюда для взрослых детям не подходят.
- Когда начинается праздник. В обеденное время гости придут голодными, и без горячего не обойтись. Днём между обедом и ужином хватит закусок и сладкого стола. Вечером люди приходят с работы и рассчитывают на полноценный ужин.
- Где пройдёт праздник. Дома вы готовите сами и ограничены духовкой и холодильником. В детском центре или арендованном зале часто действуют свои правила по еде: узнайте их до составления меню. На природе выбирайте блюда, которые не боятся жары и не требуют тарелок.
Есть четвёртый вопрос, который нужно задать заранее: у кого из гостей аллергия или ограничения в питании. Спросите об этом в приглашении: одним сообщением, у взрослых гостей и у родителей детей. Ответы определят меню больше, чем любые пожелания к вкусу, а один продукт из списка исключений легко заменить, если знать о нём вовремя.
Меню для детей
Главное правило детского стола: простота. Дети редко пробуют незнакомое в незнакомой компании, поэтому экспериментальные блюда отложите для взрослого праздника. Подробный разбор с вариантами закусок, салатов, горячего и напитков есть в статье детское меню на день рождения. Здесь пересказываем главное.
- Закуски. Мини-бутерброды на тостовом хлебе и канапе на шпажках из сыра, овощей, ветчины и оливок. Фруктовые канапе идут отдельно.
- Салаты. Овощные, с заправкой из сметаны или растительного масла. Салат, выложенный в виде ёжика или рыбки, дети берут охотнее обычного. Майонеза и острых приправ лучше избегать.
- Горячее. Куриные котлеты, наггетсы или шашлычки из куриного филе, картофельное пюре или запечённый картофель, домашняя пицца. Мясо режут небольшими кусочками.
- Суп и рыба. Суп на детском празднике не работает: его сложно съесть аккуратно, и он портит праздничную одежду. Рыбу лучше не брать, а если берёте, то только без костей.
- Напитки. Морсы, компоты, натуральные соки, молочные коктейли, некрепкий чай.
Порции делайте небольшими: подавайте салаты в креманках и тарталетках, а тарелки берите маленькие. Маленькие гости надолго за столом не задерживаются, они берут еду в руку и бегут играть. Кстати, канапе можно превратить в мини-мастер-класс: дайте детям шпажки и нарезанные фрукты, овощи и сыр, пусть соберут угощение сами.
Меню для взрослых
Взрослый стол строится по привычной схеме: закуски, горячее, десерт и напитки. Опирайтесь на состав гостей и на время суток, а не на желание удивить всех сразу.
Закуски
Поставьте сырную и мясную нарезку, свежие овощи, тарталетки и канапе с разными начинками. Одну-две закуски сделайте вегетарианскими, чтобы гостям, которые не едят мясо, было что взять. Салаты с заправкой хорошо смотрятся в порционной подаче: не нужно накладывать ложкой из общей миски.
Горячее
Выбирайте блюдо, которое не теряет вкус, пока гости собираются. Запечённое мясо или птица, рыба в духовке, гриль, паста с соусом, который не разваривается. Гарнир одного вида хватит, лучше добавить свежие овощи. Если праздник в светлых нарядах или тематический с белым дресс-кодом, откажитесь от красного вина и тёмных соусов: белое пачкается, и гости будут напряжены весь вечер.
Десерт
Торт остаётся центром десертной части: его выносят, гости поют, именинник загадывает желание. Кроме торта поставьте что-нибудь порционное: пирожные, макаруны, мини-чизкейки. Такой десерт берут руками и не ждут, пока разрежут торт.
Напитки
Поставьте воду без газа и с газом, соки и морсы, чай и кофе к десерту. Из алкоголя достаточно одного вида вина или игристого и одного крепкого напитка, если гости пьют. Безалкогольную альтернативу ставьте на стол наравне с остальными: для водителей и тех, кто не пьёт, это сигнал внимания. О непереносимости и аллергиях снова спрашивайте заранее.
Фуршет или рассадка
Фуршет подходит для короткого праздника и большой компании, когда гости ходят между зонами и общаются. Все блюда должны быть порционными и есть их надо руками или одной вилкой. Рассадка за столом подходит, когда нужны разговоры, тосты и горячее с гарниром. Она требует больше места и посуды, но гости чувствуют себя увереннее. Смешанный вариант работает лучше всего: закуски фуршетом на входе, потом горячее и торт за столом.
Сколько готовить
Точных цифр на порцию здесь не будет: нормы зависят от возраста гостей, длины праздника и того, сколько блюд на столе. Правила простые. Чем больше блюд, тем меньше порция каждого. Чем дольше праздник, тем больше нужно горячего. Взрослые мужчины и подростки едят больше остальных гостей, а дети едят на ходу и пробуют всего понемногу.
Как разложить угощение по зонам, читайте в статье как рассчитать угощение для детского праздника. Оттуда взяты два ориентира. Кэнди-бар расходится быстро, поэтому сладкое заказывают с запасом. Тортом гости обычно просят завернуть на дорогу, так что запаситесь контейнерами. Поэтому лучше оставить небольшой запас, чем увидеть пустые тарелки к середине вечера.
Сервировка и сладкий стол
Красивая подача делает скромное меню праздничным. Для детского стола берите яркую одноразовую посуду плотной бумаги: она не бьётся и не требует мытья. Скатерть выбирайте полиэтиленовую, в тон посуде. Её быстро протирают влажной тряпкой. Тематику стола связывайте с оформлением зала и не перегружайте стол декором. Идеи оформления и подбор цветов собраны в статье праздничная сервировка детского стола.
Сладости лучше вынести на отдельный стол. Он работает как акцент праздника и как фотозона, а гости берут десерт, когда захотят, а не после основного застолья. Из чего собрать такой стол и как оформить его в едином стиле, описано в статье кэнди-бар или сладкий уголок на дне рождения. Придерживайтесь одной цветовой гаммы и не смешивайте стили. Десерты выбирайте свежие, проверьте срок годности. Если среди гостей есть дети или взрослые с ограничениями по сахару или глютену, поставьте отдельные десерты без них.
Когда проще заказать кейтеринг
Готовить самим удобно, пока гостей немного, а праздник домашний. Кейтеринг выручает в нескольких случаях: гостей много, праздник в лофте, загородном доме или офисе, вы хотите быть с гостями, а не на кухне, или нужна выразительная подача.
По описанию на странице выездного кейтеринга Море Шоу формат подбирается под стиль мероприятия и число гостей. Это может быть лёгкий фуршет, сладкий стол, детская зона питания, welcome-закуски, тематическое меню, candy bar или полноценное выездное обслуживание с подачей блюд и напитков. Меню, сервировку, оборудование и оформление зоны питания специалисты готовят заранее. Стоимость и состав меню на странице не указаны: запрашивайте расчёт под ваш праздник.
Хотите передать всё сразу? Для детей смотрите организацию детского дня рождения, для взрослых компаний загляните в раздел праздников для взрослых.
Частые вопросы
Что приготовить на день рождения, если готовить нужно быстро?
Соберите стол из закусок, которые не требуют горячей обработки: канапе, бутерброды, овощная и сырная нарезка, фрукты. Добавьте одно запечённое горячее блюдо, которое готовится в духовке без вашего участия, и купите торт заранее.
Чем кормить детей на дне рождения?
Знакомой едой в небольших порциях: мини-бутербродами, канапе, овощами и фруктами, куриными котлетами или наггетсами с пюре. Выбор блюд и правила детского меню разобраны в статье детское меню на день рождения.
Как учесть аллергии гостей?
Спросите заранее у самих гостей или у родителей детей и составьте меню с учётом ответов. Если продукт есть в списке ограничений, уберите его или сделайте отдельное блюдо без него. Состав блюд можно подписать на карточках, чтобы гость сам видел, что в тарелке.
Фуршет или рассадка: что выбрать?
Фуршет подходит для короткого праздника и активной компании, рассадка для долгого застолья с тостами. Если гостей и места много, сочетайте оба формата.
Можно ли заказать еду на праздник с выездом?
Да. Море Шоу организует выездное питание под ключ в Москве и МО. Формат и меню подбираются под мероприятие, подробности на странице кейтеринга и фуршета.
